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2024-12-28 09:00·新京报
12月6日，广西南宁市西乡塘区一处屠宰点内，一只煺了毛的山羊体形精瘦，但肚子却鼓鼓囊囊。屠宰工用刀在羊肚皮上轻轻划开一道口子，被打了料的羊胃立即涌出羊腹摊在地上。再一刀划开羊胃，夹杂着玉米粒的绿色草料，立马喷涌而出。
“草料有十来斤吧，都是灌进去增重的。”屠宰工说，这还算灌得比较少的，当天还有一只羊被灌了二三十斤，活活撑死的……
11月下旬，新京报记者接到线索，称广西南宁市有人非法给即将上市的山羊灌食增重。新京报记者暗访发现，这些从云南、四川、贵州等地收购运来的山羊，几乎都未经过检验检疫，在运抵南宁隆安县那桐镇、西乡塘区坛洛镇后，被送进路边多个非法灌食点进行草料灌注，增重后又进入南宁市西乡塘区广西新又鲜肉制食品有限公司的牛羊交易中心进行交易。
按照相关规定，牛羊等牲畜交易、屠宰前必须进行检验检疫，但该交易中心无法提供正规检疫合格证明，不少商户都是从其他市场购买检疫合格证提供给有需求的牛羊买家。灌食撑死的羊以及运输途中不明原因死亡的山羊，几乎都被送进交易市场附近的“黑”屠宰点进行宰杀处理，流向餐桌，成为食品安全隐患。
12月25日，南宁市西乡塘区石埠街道办水产畜牧站和西乡塘区农业农村局水产畜牧股工作人员表示，广西新又鲜肉制食品有限公司牛羊交易中心未备案，不具备交易牛羊的资质，所以不可能依规进行检疫和消毒；涉事屠宰点也无资质，属于无证“黑”屠宰窝点。
12月6日凌晨，南宁市隆安县那桐镇一处山羊灌食现场，一名男子正搅拌饲料，一旁是待被灌食的山羊。 新京报记者 贺俊怡 摄
增重：高压管灌饲料山羊惨叫阵阵
12月6日凌晨，一辆满载山羊的货车慢慢驶入南宁市隆安县那桐镇一个简陋的棚子中，几名工人分工明确，借助昏暗灯光一阵忙碌，有人将棚内成袋的饲料打开搅拌好倒入容器中，有人拿着白色的塑料管深深插入山羊喉咙，通过高压将饲料灌入山羊腹中。
阵阵山羊的惨叫，不断传到棚外，不时引起正排队等待被灌食羊群的躁动。
这处棚屋，就是一家隐蔽在高速路收费站附近村落的非法灌食窝点。一名知情人士称，从云南、贵州、四川等地运过来的山羊，都从附近高速路出口出来，直接被送到类似的窝点进行灌食增重，当地俗称“保养”。增重后的山羊，则被立即送往附近的牛羊交易市场进行销售。
给羊“保养”后再进入交易市场，已是当地牛羊市场的一个公开秘密。“整个行业都是这样做的，根本买不到不打料的羊。”上述知情人士表示，唯一的区别不过是灌的料多一些还是少一些，“被灌食的羊，有的当场就被撑死，就算是活羊，买回去养着也是百分之百养不活的。”
食品工程博士、科普作家云无心告诉新京报记者，在屠宰之前给羊灌入草料，虽不涉及食品安全问题，但用草料增重，属于掺假和欺骗行为。
“在羊被屠宰前，大肆给它们灌入身体无法承受的食物，还是一种违背动物福利的做法。这种操作会让动物在屠宰之前遭受很大的压力和惊吓，体内分泌的肾上腺素会影响到肉质。相比于在安详状态下宰杀的牛羊，没有保证动物福利的牛羊，肉的品质和烹饪后的口感都会下降。”云无心谈到。
除了南宁市隆安县那桐镇非法灌食增重窝点，新京报记者还在南宁市西乡塘区坛洛镇找到3家非法灌食增重窝点。这些非法灌食增重窝点门口，都设置有卸载和装载山羊的通道。
南宁市隆安县那桐镇的一处山羊灌食点。新京报记者 贺俊怡 摄
交易：“赚的都是羊肚子里草料的钱”
这些被灌食的山羊，都被送往附近西乡塘区石埠街道广西新又鲜肉制食品有限公司牛羊交易中心。
记者查询发现，广西新又鲜肉制食品有限公司成立于2022年4月19日，注册资本为500万元，注册地址位于南宁市西乡塘区石埠街道和安村。经营范围中的许可项目包括食品生产、种畜禽经营、牲畜屠宰、种畜禽生产、牲畜饲养、检验检测服务等。
12月6日凌晨5时许，一辆云南牌照的货车满载山羊，在坛洛镇一处窝点给羊灌完食后，缓缓驶出。新京报记者一路跟随，发现该货车直接驶入了广西新又鲜肉制食品有限公司内的牛羊交易中心。
这个牛羊交易中心占地约70亩，已经投入使用的彩钢板大棚面积约4000平方米。棚内被铁丝网分割成一个个约一百平方米的档口，活羊被圈在笼内，死羊则被随意堆放在笼外网边。
新京报记者在该交易中心暗访时，一位自称是牛羊交易中心老板的男子称，进入该市场销售的山羊基本都做过“保养”，都是“喂饱了”才拉进来卖。
“要是不‘保养’，哪会有人把羊拉过来卖。”该老板表示，羊贩子收羊的价格是每斤十一二块左右，然后在这里加价两到三块钱再出售，“‘保养’以后，羊肚子里至少有六七斤饲料，是赚‘肚子’的钱。”
牛羊交易中心老板还说道，一只羊只要有3斤的利润就非常可观了，“3斤的利润，一只羊能赚40块。这个主要是赚快钱，如果羊的肚子太空了，生意不划算。”
12月6日，一名买家表示想买没灌食的山羊，即便价格高点都可以，但询问多家商户，都被告知没有那样的羊。
“这个话说得没有意义，我们说了都不算。我收来什么样的羊，就只能卖什么样的羊。”一名羊档口主回复买家。
广西新又鲜肉制食品有限公司牛羊交易中心一角，货车正在卸羊。新京报记者 贺俊怡 摄
检疫：要合格证只能从别处买
新京报记者在暗访中注意到，这家牛羊交易中心的商户，都无法提供正规合法的检疫合格证明。运输活羊的货车在进入交易中心前，除了进行灌食，并未进行任何检疫，也未消毒。
根据《动物防疫法》和《动物检疫管理办法》的相关规定，畜禽养殖场（户）出售或者运输畜禽前，应当向当地动物卫生监督机构申报检疫，提交动物检疫申报单和相关动物疫病检测报告等申报材料。经检疫合格的，方可调运。
同时，畜禽养殖场（户）委托畜禽收购贩运单位或个人代为申报检疫的，应当出具委托书，提供申报材料。
虽然广西新又鲜肉制食品有限公司经营项目包含检验检测服务，但按规定，依法须经批
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